仏跳墙
¥3,980
佛跳墙（フォートゥオチャン）は福建省福州発祥の超高級食材を使った絶品料理です。
その名は「香りに誘われて、修行僧でさえ塀を飛び越えて食べに来る」という意味を持ち、中国で最も豪華な料理の一つとされています。
材料はフカヒレ、アワビ、ナマコ、干し貝柱、魚の唇、キクラゲなど、山海の珍味を厳選。これらを紹興酒とともに特製の壺でじっくりと長時間煮込みます。
仕上がったスープは濃厚で深いコクと豊かな風味があり、とろりとした口当たりがたまりません。栄養価も極めて高く、祝い事や特別な席のごちそうとして古くから愛されてきました。
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商品情報
佛跳壇は何十種類の山海の珍味を壺に入れて湯煎にかける福建料理。
芳香とともに目も楽しませる演出的な要素も濃い料理です。
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